在饭店打工不给钱的情况下，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
与饭店协商
首先，您可以尝试与饭店的管理层或老板进行直接沟通，了解工资未支付的具体原因，并要求尽快支付拖欠的工资。
向劳动监察部门投诉
如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门将会对饭店的情况进行核实，并可能责令饭店限期支付工资。若饭店未能按时履行支付要求，劳动行政部门还可以依法追加赔偿金。
申请劳动仲裁
您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求解除劳动关系，并支付拖欠的工资及可能的赔偿金。在申请仲裁时，您需要提供相关证据，如合同、工作记录、薪资证明等。
向人民法院提起诉讼
如果劳动仲裁未能解决问题，您还可以向人民法院提起诉讼，要求饭店支付拖欠的工资及相关的经济补偿和赔偿责任。在诉讼过程中，您需要准备充分的证据来支持自己的主张。
寻求法律援助
如果以上方法都无法解决问题，您可以考虑寻求律师的帮助，通过发送律师函或提起诉讼等法律途径来维护自己的权益。
建议您尽快采取行动，选择最适合自己的维权方式，以便尽快解决工资拖欠问题。