处理大众点评上的差评，可以遵循以下步骤：
及时回复
在收到差评后，应尽快回复，以减少对店铺评分的影响。
了解原因
询问员工是否近期有类似服务问题，以判断是否为恶意差评。
沟通协商
如果顾客不是匿名评价，尝试通过站内联系协商解决。
如果顾客匿名或不愿删除，可申请平台介入申诉。
提供证据
对于涉及不良竞争或威胁内容的评价，提供截图、录音、视频等证据进行申诉。
平台申诉
如果评价内容不属实，可以通过大众点评的官方渠道进行申诉。
准备好相关证据，如评价人信息、差评内容、产品实物截图等。
采取相应措施
对于客观差评，诚恳道歉并承诺改进。
对于恶意差评，搜集证据并通过平台申诉，必要时可采取法律手段。
优化服务
根据差评内容改进服务，提升顾客满意度。
监控评价
关注后续评价，特别是追评，以判断是否为恶意差评。
保持沟通
通过私信等方式与顾客保持沟通，了解具体问题，并提供解决方案。
避免负面行为
在回复差评时避免诋毁、辱骂顾客，也不要提供站外联系方式。
处理差评时，保持专业和礼貌的态度是非常重要的，同时确保采取的措施能够真正解决问题并改善顾客体验。