西北地区以其多样的面食而闻名，以下是一些著名的西北面食：
兰州牛肉面：
以汤料丰富、面条劲道著称，是西北地区非常流行的面食之一。
臊子面：
面条细长，汤汁酸辣开胃，常配以肉丁和蔬菜。
油泼面：
宽厚且长的面条，色泽金黄，上面撒满葱花、辣椒面和黄豆芽，再淋上热油。
biangbiang面：
又称裤带面，宽厚如裤带，长度可达1米上下。
肉夹馍：
一种将炖好的肉馅夹在馍里的食物。
甑糕：
一种蒸制的甜品，以糯米和各种配料蒸制而成。
澄城手撕面：
手工撕制的宽面，通常配以浓郁的调味料。
陕北饸络面：
一种特色面食，以羊血或羊肉块作为浇头。
炮仗面：
形状类似鞭炮的面食，通常以辣味为主。
雁北冷莜面：
一种以莜麦制成的面食，常配以各种调料和菜肴。
这些面食反映了西北地区的饮食文化，各具特色，深受当地人及外来游客的喜爱