自制真空包装食品的方法如下：
1. 准备材料：你需要一个密不透风的食品袋或保鲜袋，以及一个容器装水。
2. 放入食材：将食材放入保鲜袋中。
3. 放入水中：将装有保鲜袋的容器放入水中，确保保鲜袋完全浸没。
4. 封口：将保鲜袋的封口部分留在水面上，并将封口封好。
5. 拿出水面：将封口封好的保鲜袋从水中拿出，由于水的压强大于空气，袋子里的空气会被自然排出。
6. 完成真空：此时，你的保鲜袋内就形成了一个近似真空的状态，可以用于食物的保存。
请注意，这种方法适用于一些简单的食品包装，对于需要更严格真空度和杀菌条件的食品，可能需要使用专业的真空包装设备。此外，确保在操作过程中食品袋不会破裂，避免污染