当您在饭店用餐时发现食物中有苍蝇，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
与经营者协商
提出退钱或重新制作菜品的要求。
保持冷静和理智，以平和的态度沟通。
请求消费者协会调解
通过消费者协会的专业调解来解决问题。
向市场监督管理部门举报
向食品药品监督管理部门、工商局等举报，要求调查和处理。
申请仲裁
如果与经营者有仲裁协议，可根据协议向仲裁机构申请仲裁。
向人民法院提起诉讼
如果其他途径都无法解决问题，可以考虑通过司法程序维权。
法律依据：
《食品安全法》第一百四十八条规定，消费者可以要求赔偿损失，并可能获得价款十倍或损失三倍的赔偿金。
《消费者权益保护法》第二十四条和第五十二条规定了消费者在商品或服务不符合质量要求时的权益。
注意事项：
保留好就餐证明、食物样品、实物照片等相关证据。
如果因食物问题导致身体不适，请及时就医并保留医院诊断证明。
在整个过程中，保持理智和克制，以便更有效地解决问题