田鱼是鲤鱼的一个变种,属于鲤科鲤属的中国土著鱼类。它因习惯于稻田中生活而得名,具有以下特点:
肉质与口感:
田鱼肉质细嫩,味道鲜美,无泥腥味,鳞片柔软可食。
外观:
体色多样,常见的有红、乌、白、花等颜色,且鳞片可分为大鳞和细鳞两种。
营养价值:
田鱼营养丰富,含有多种氨基酸、微量元素如铜、锌等。
养殖适应性:
田鱼性情较为温顺,不易逃逸,适合在稻田中养殖。
经济与文化价值:
田鱼养殖历史悠久,是中国稻田养鱼的发源地之一,在浙江省等地区特别受欢迎,甚至成为地方特产。
田鱼在稻田中生活,不仅为人们提供了美味的食材,还通过鱼粪为稻田提供肥料,实现了鱼稻共生,对农业生产具有积极的意义