小龙虾在烹饪过程中，油的用量取决于所采用的烹饪方法和个人口味偏好。以下是几种常见烹饪方法所需的油量参考：
1. 炸小龙虾：
每斤小龙虾大约需要1斤油。
如果要炸3斤小龙虾，则需要大约3斤油。
2. 卤水小龙虾：
混合油3000克（其中熟菜油1500克、色拉油150克）。
3. 油焖小龙虾：
色拉油500克。
4. 香锅油配方：
色拉油40千克，熟猪油20千克混合使用。
请注意，这些油量仅供参考，实际烹饪时可以根据实际情况调整。油量过多可能会导致食物过于油腻，油量过少则可能无法达到理想的烹饪效果。
另外，油温也很重要，炸小龙虾时油温大约维持在200度左右，炸1分钟左右可以使虾肉定型且不松散。