当遇到有人故意找茬或挑衅打架的情况，以下是一些建议的处理步骤：
保持冷静：
避免与对方直接冲突，以免事态升级。
报警：
如果对方的行为构成威胁，立即拨打110报警，让警方介入处理。
正当防卫：
在无法避免冲突且符合正当防卫条件时，可以采取适当的自卫行为，但必须确保行为在合理限度内。
避免使用武器：
在没有武器的情况下，尽量避免使用暴力，可以尝试通过沟通或寻找对抗武器来保护自己。
收集证据：
在安全的情况下，尽量收集事件经过的证据，如视频、目击者证词等，以备不时之需。
法律依据：
根据《中华人民共和国治安管理处罚法》和《刑法》第二十条，正当防卫是在遭受不法侵害时采取的必要行为，不负刑事责任。
请记住，在处理这类情况时，遵守法律、保护自己的安全是最重要的。