从淮北到厦门的费用会根据不同的旅行方式、住宿标准、餐饮选择、景点门票以及是否为旅游旺季等因素有所不同。以下是根据提供的信息整理的大致费用概览：
交通费用
火车：
硬座：约11元人民币（淮北至宿州）
硬卧：约192元人民币（宿州至厦门）
高铁：可能需要中转，费用较高，约500元人民币以上（徐州东或宿州东到上海虹桥或杭州中转）
飞机：
票价大约在600-1200元人民币
住宿费用
经济型酒店：每晚约150-300元人民币
中档酒店：每晚约300-600元人民币
高级酒店或度假村：可能超过1000元人民币
景点门票和导游服务
景点门票：一般在50-150元人民币
导游服务费：每人每天约50-100元人民币
餐饮费用
餐饮费用会根据个人消费习惯有所不同，没有具体数据提供。
综合预算
基础跟团游：约1500元至2500元人民币/人
豪华跟团游：可能超过3500元人民币/人
经济型跟团游：约1700元人民币/人
其他费用
购物预算：根据个人喜好，一般在500-1000元人民币
总预算范围
7天旅行：预算大约在4000-7500元人民币
请注意，以上信息仅供参考，实际费用可能因各种因素而有所变动。建议在规划旅行前，详细咨询旅行社或在线比较不同服务提供商的价格