日本料理是一种具有独特风格和特色的饮食文化，起源于日本，并逐渐发展成具有日本特色的菜肴。以下是一些常见的日本料理：
寿司 （Sushi）：
由醋饭和各种海鲜鱼类捏制组合而成，有时也会搭配其他食材。
天妇罗 （Tempura）：
将海鲜、蔬菜裹上面糊后油炸。
寿喜烧 （Sukiyaki）：
以肉片和各种蔬菜煮成的火锅，使用特制酱汁。
拉面 （Ramen）：
一种以鸡骨或肉汤为底，搭配面条、肉、蔬菜等的面食料理。
刺身 （Sashimi）：
生鱼片，通常由新鲜的鱼类或海鲜制成。
味增汤 （Miso Soup）：
由鲷鱼、红白萝卜、鱼骨和味噌等材料制作的汤。
烤鳗鱼 （Grilled Eel）：
将鳗鱼破开后蒸熟，再浇上特制酱汁烤制。
章鱼丸 （Takoyaki）：
一种小型的炸面团，内含章鱼和甜馅料。
日式蛋包饭 （Omelette Rice）：
在煎蛋上覆盖米饭和肉、蔬菜等。
铁板烧 （Teppanyaki）：
在铁板上烹饪的料理，通常搭配牛肉、虾仁等。
日本拉面：
源自中国的日式拉面，以面条为主，汤头多样。
北极贝 （Scallop）：
一种受欢迎的海鲜，可用于多种料理。
烤鳕鱼 （Grilled Cod）：
鳕鱼经过简单调味后烤制。
香油鱼 （Soy-braised Fish）：
用酱油和芝麻油调味的鱼类料理。
土豆沙拉 （Potato Salad）：
一种常见的冷盘，由煮土豆和蛋黄酱等调制而成。
乌冬面 （Udon）：
一种粗壮的日本面，通常搭配汤和各种配料。
炸猪排 （Fried Pork Cutlet）：
猪排裹上面糊后油炸而成。
寿喜烧 （Sukiyaki）：
一种以肉片和各种蔬菜煮成的火锅，使用特制酱汁。
烤牛舌 （Grilled Beef Tongue）：
牛舌经过烤制，口感鲜嫩多汁。
炉端烧 （Robatayaki）：
在特制的铁板上烤制的料理，通常搭配蔬菜和海鲜。
日本料理注重食材的新鲜和季节性，以及料理的美感和摆盘。此外，日本料理还分为『日本和食』和『日本洋食』两大类，其中『和食』强调传统和精致，『洋食』则是融合外来料理风格后的产物。