当遇到借钱不还的人时，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
协商沟通
首先尝试与借款人进行友好协商，了解其还款意愿和计划。
如果对方有还款困难，可以协商新的还款日期或分期还款计划。
收集证据
准备所有借款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。
发送催款通知
如果协商无效，可以通过律师函、催款信等方式发送正式的书面催款通知。
利用法律手段
如果上述方法都未能解决问题，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
在诉讼中，您需要提交起诉状和相关证据，并按照法院的通知参与庭审。
申请强制执行
如果法院判决支持您的诉求，但借款人仍不履行还款义务，您可以申请法院强制执行。
法院可采取查封、拍卖财产等措施来偿还债务。
注意时效
注意借款合同的诉讼时效，通常为三年，避免因时效问题影响您的诉讼权利。
在整个过程中，保持冷静和专业的态度是非常重要的。同时，确保您的行动合法合规，并尽可能收集充分的证据以支持您的诉求。如果您需要进一步的法律帮助，可以咨询专业律师