开设一家西米捞店的投资金额可以根据不同的店铺类型、地理位置、装修档次以及经营策略等因素有很大的差异。以下是一些具体的投资金额参考：
一般西米捞店
投资金额可以从几万到几十万不等，具体取决于店铺的大小、装修和物资配备。
小型西米捞店
如果门店面积在15平米左右，由1-2人经营，总体投资大约在10万元左右。
中型西米捞店
水果西米捞加盟投资总费用在8.57万元至11.25万元之间，具体费用根据店铺面积、装修费和设备费等有所不同。
高端西米捞店
投资金额可能会更高，例如西米现捞卤味加盟费用预计在5-10万元之间，但还需要加上其他费用如装修设计、原材料费、收银系统等。
建议
预算规划：在决定投资前，建议详细规划好店铺的地理位置、装修风格、设备采购等，并根据这些因素制定出详细的投资预算。
市场调研：了解当地市场对西米捞的需求和竞争情况，有助于制定更为精准的投资策略。
品牌选择：可以考虑加盟知名品牌的西米捞店，以利用其品牌影响力和市场号召力，降低经营风险。
这些信息可以帮助你更全面地了解开设西米捞店的投资情况，从而做出更为明智的投资决策。