当老板不发工资时，您可以采取以下步骤来处理：
内部协商
首先尝试与老板进行沟通，了解不发工资的具体原因，看是否能够通过协商解决问题。
收集证据
劳动合同是证明劳动关系和工资约定的关键证据。
收集工作证明，如工资条、考勤记录、工作记录、沟通记录或工作场所的照片或视频等，以证明您与公司存在劳动关系。
劳动监察大队投诉
如果内部协商无果，可以向当地劳动监察大队投诉，劳动监察部门会依法进行调查并给出处理意见。
劳动仲裁
若劳动监察大队无法解决问题，可以向劳动仲裁委员会提起劳动仲裁。劳动仲裁是一种正式的解决劳动纠纷的方式，仲裁结果具有法律效力。
劳动诉讼
若对劳动仲裁结果不满意，可以向人民法院提起诉讼。劳动者可以通过劳动仲裁下达的裁决书向单位索赔，如果单位拒不支付，可申请法院强制执行。
支付令申请
根据《劳动合同法》第三十条，用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
法律援助
如果觉得整个过程太复杂，可以寻求法律援助。法律援助机构会派律师帮助打官司。
建议您按照上述步骤逐步操作，确保每一步都合法合规，以便有效维护自己的合法权益。