如果您被三本院校录取了但想要退档，您可以按照以下步骤操作：
联系招生办
主动联系您被录取的三本院校的招生办公室，告知他们您希望退档的意愿。
提交申请
根据招生办的要求，可能需要填写一份退档申请，并在申请中说明退档的理由。
提供材料
您可能需要提供一些必要的材料，如身份证、准考证等。
等待处理
退档手续通常需要一些时间来处理，您需要等待招生办的通知。
注意规定
请注意，不同省份可能有不同的规定，有的规定退档后考生不能参与其他批次的录取。因此，您需要和当地招生办联系，了解具体的规定。
可能的后果
如果退档手续成功，您将有机会参与后续批次的录取，如专科院校的录取。
如果退档不成功，且您已经进行了大学报到，您可能需要让学校注销您的学籍，然后才能再次参加下一年的高考报名。
请尽快行动，因为退档流程通常有时间限制，并且不同学校和地区可能有不同的规定和流程。