制作酸梅汤时，水的用量可以根据个人口味和所选择的原料量进行调整。以下是一些参考比例和步骤：
基础比例
每100克酸梅通常需要加入500毫升水。
具体步骤
将原料（如乌梅、山楂、甘草、陈皮、洛神花、冰糖等）浸泡在清水中半小时至一小时。
将浸泡好的原料放入砂锅或其他非金属容器中。
注入适量的清水，一般推荐的水量范围是2000ml至5000ml之间。
大火煮沸后转小火煮制30分钟至1小时，期间可加入适量冰糖调味。
煮好后，过滤并冷却，可根据个人喜好添加干桂花等增香。
请根据以上步骤和比例尝试制作，并根据个人口味做适当调整。