太妃糖是什么

太妃糖（Toffee）是一种高脂肪奶糖，其特点在于质地硬而难嚼，脂肪含量可高达25%，糖含量大约在70%左右。制作太妃糖的过程通常包括将糖、奶油、炼乳、可可液、葡萄糖浆、香兰素和榛子等原料加热至高温，并搅拌至糖块变得有光泽并能保持固态形状。太妃糖的口感和风味多样，常见的有牛奶巧克力、纯味、杏仁、榛子草莓、樱桃、香橙、菠萝等。

需要注意的是，太妃糖属于高热量、高脂肪的食品，过量食用可能导致饱腹感，并且未被人体代谢的热量可能会转化为脂肪储存，长期过量摄入可能对健康不利。