辞职后如果老板不发工资，你可以采取以下措施进行投诉：
向人社局投诉
前往当地人力资源和社会保障局（原劳动局）的劳动监察部门。
提交投诉材料，包括劳动合同、工资单、考勤记录等。
劳动监察部门将依法对公司进行调查，并责令其在规定期限内支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁
如果投诉无果，或者员工希望加快处理进程，可以选择向劳动合同履行地或者用人单位所在地的人力资源和社会保障局内的劳动争议仲裁委申请劳动仲裁。
准备并提交仲裁申请书，以及申请书副本、身份证明、劳动合同、工资单、考勤记录等相关证据。
劳动争议仲裁委员会将根据事实和法律规定进行裁决，要求公司支付拖欠的工资及可能的经济补偿。仲裁裁决书自作出之日起发生法律效力，如果公司不执行，员工可以申请法院强制执行。
提起诉讼
如果员工对劳动仲裁结果不服，或者劳动争议仲裁委不予受理、逾期未作出决定，员工可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。
在收到仲裁裁决书之日起15日内，向人民法院提交起诉状及相关证据。
法院将依法对案件进行审理，并作出判决。
向劳动保障行政部门投诉
劳动者可向劳动保障行政部门（劳动监察大队）投诉，由劳动监察大队责令限期支付，逾期不支付的，可以请求加付赔偿金。
申请支付令
在解除或者终止劳动合同时，公司应当一次性支付员工的工资。如果公司拖欠或者未足额支付劳动报酬，员工可以依法向当地人民法院申请发出支付令。
拨打投诉电话
可以拨打12333电话投诉，也可以到劳动局监察大队投诉。
建议你在采取上述措施时，先与老板协商解决，如果协商无果，再考虑向劳动监察部门或劳动仲裁委员会投诉，并在必要时寻求法律援助或提起诉讼。