根据提供的信息，爵士牛排的加盟费用因店铺类型、面积、所在城市级别等因素而有所不同。以下是一些具体的费用参考：
时尚型西餐厅（150-200平米）：适合二三线城市或繁华城镇，加盟费约10万到15万。
标准型西餐厅（201-400平米）：适合城市级别较高的地方，加盟费约15万到18万。
经典型西餐厅（401平米以上）：适合主要城市，加盟费约18万到25万。
豪华店和 自助店：面积更大，加盟费用更高，例如豪华店加盟费约18.6万元，豪华自助店约40万元。
旗舰店：面积在800-1000平米之间，加盟费约22.6万元。
请注意，这些费用仅为预估，并且可能会根据市场情况和品牌政策有所变动。建议直接咨询爵士牛排官方或访问就近的加盟店以获得最准确的加盟费用信息