湖南是中国著名的美食省份，拥有众多特色美食。以下是一些湖南特色美食的例子：
湖南米粉：
以细米粉为主料，搭配花生酱、香菜、辣椒酱等食材，味道香辣可口。
湘菜：
中国八大菜系之一，以口味独特、味道鲜美而闻名。
毛氏红烧肉：
以五花肉为主料，经过慢火炖煮，肥而不腻，色泽红亮，入口即化。
剁椒鱼头：
选用新鲜胖头鱼鱼头，搭配湖南特有的剁椒，蒸制后鱼肉鲜嫩，剁椒的辣味恰到好处。
口味虾：
以小龙虾为主料，通过大火烧制而成，虾肉鲜嫩多汁，味道麻辣鲜香。
糖油粑粑：
用红糖煮制而成，口感软糯香甜，是湖南人过年时必备的美食之一。
刮凉粉：
夏天食用，清爽可口，是湖南地区传统风味小吃。
长沙臭豆腐：
色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，具有“闻起来臭，吃起来香”的特点。
湘莲：
湖南“粒粒珍”，是一种传统的滋补食品。
临武鸭：
临武“舜华”，是当地著名的鸭子品种，肉质鲜美。
东江鱼：
湖南“东江湖”所产的鱼，以藻类、浮游植物为食，富含多种氨基酸。
灯芯糕：
湘潭“日出东方”，是一种传统的糕点。
盐豆腐：
武冈“华鹏”，是当地特色的豆制品。
这些美食代表了湖南的饮食文化，各具特色，深受当地人及外来游客的喜爱。