当健身房拖欠工资时，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
协商
首先尝试与健身房进行友好协商，并注意保留好协商过程中的录音录像及其他证据材料。
法律途径
如果协商无果，您可以向当地法院申请支付令，以法律手段促使健身房支付工资。
您还可以向劳动监察大队举报，劳动监察部门在核实情况后，会责令健身房限期支付工资。
劳动仲裁
如果上述方法都不能解决问题，您可以向劳动仲裁委员会申请仲裁。
劳动仲裁一般包括当事人申请、审查受理、仲裁前的准备和仲裁审理等步骤。
法律依据
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第九条，用人单位如果违反国家规定，拖欠劳动报酬，劳动者有权向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应依法处理。
请根据您的具体情况选择合适的维权方式。