盈利百分比的计算公式是：
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盈利百分比 = （利润 / 成本） × 100%
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其中，利润是指销售收入减去成本后的金额。这个比率反映了企业每销售一单位产品或服务所赚取的额外金额，是衡量企业盈利能力的一个重要指标。
例如，如果一个企业的销售收入为1000元，成本为800元，那么它的盈利百分比计算如下：
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盈利百分比 = （1000元 - 800元） / 800元 × 100% = 200元 / 800元 × 100% = 0.25 × 100% = 25%
```
这意味着企业每销售一件商品或服务，平均能够赚取额外25%的利润。