如果参保人员在未达到法定退休年龄时去世，其养老保险的处理方式如下：
个人账户余额可继承：
参保人员的养老保险个人账户中的余额（包括本金和利息）可以作为遗产，由其法定继承人继承。
遗属可领取补助金：
因病或非因工死亡的参保人员，其遗属可以领取丧葬补助金和抚恤金。
病残津贴：
在未达到退休年龄时因病或非因工致残完全丧失劳动能力的参保人员，可以领取病残津贴。
退保手续：
需要办理退保手续，并提交死亡证明、继承人与死者的关系证明、身份证等相关材料。
资金支付：
所需资金从基本养老保险基金中支付。
请根据当地社会保险经办机构的规定和流程，携带必要的文件进行申请。