起诉房东的流程通常包括以下几个步骤：
准备材料
收集证据，如租赁合同、租金支付凭证、通讯记录、房屋照片等，以证明租赁关系及支付情况。
撰写起诉状
起草一份民事起诉状，明确诉讼请求、事实和理由。
提交起诉状
将起诉状和相关证据提交至有管辖权的法院，通常是房屋所在地或合同履行地的基层人民法院。
法院受理
法院对起诉状进行形式审查，符合条件的将予以受理，并出具受理通知书。
缴纳诉讼费
根据民事诉讼标的的大小，交纳相应的诉讼费。
等待开庭
法院受理案件后，将安排开庭时间，并通知双方当事人。
庭审
在庭审中，双方当事人陈述事实、提交证据，并进行辩论。
判决
庭审结束后，法院将根据查明的事实和法律作出判决。
在整个过程中，您需要确保遵守《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，并严格按照法院的指示行事。