电动餐车上牌照需要遵循以下步骤：
卫生许可证
需要办理卫生许可证，这是从事食品生产及餐饮店经营活动的必备凭证。
城市管理相关规定
必须符合当地城市管理相关规定，与摆地摊类似。
车辆合格证
准备新车的合格证复印件。
个人身份证明
准备购车者本人的身份证复印件。
组织机构代码证
准备公司的组织机构代码证号。
购买保险
打电话到保险公司购买保险。
车管所登记
携带上述文件到车管所进行登记。
车辆查验
由交警查验车辆，包括车辆识别代码、外观、警示三角号牌等。
选择号牌号码
查验完毕后，可在车管所大厅选择车辆号牌号码，通常有自编选号和机选两种方式。
缴费
选好牌照后，缴费等待领取车辆牌照。
请注意，各地的规定可能有所不同，具体流程和要求请以当地车管所的规定为准。需要购买足额的保险金额，以确保在出现意外时得到相应的保障