重庆以其独特的辣味和多样的烹饪方式闻名，以下是一些重庆著名的鱼类美食：
水煮鱼：
起源于渝北区翠云乡，特点是“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”。
酸菜鱼：
以草鱼为主料，配以酸菜等食材，口味酸爽，开胃。
万州烤鱼：
采用“先烤后炖”的方法，鱼皮焦黄，鱼肉鲜嫩，有十种口味可选。
来凤鱼：
起源于璧山区来凤镇，以草鱼为主料，色泽红亮，鲜美麻辣。
北渡鱼：
以草鱼为主料，有麻辣、番茄、酸菜等多种口味，鱼肉嫩滑。
邮亭鲫鱼：
起源于大足区邮亭镇，口感麻辣鲜香。
太安鱼：
俗称坨坨鱼，出自重庆市潼南区太安镇，味道鲜美自然。
毛血旺：
以鸭血、黄豆芽、毛肚等为主要原料，香辣爽口。
啤酒鸭：
以鸭子和啤酒为主要原料，有独特的清香。
豆花冷锅鱼：
色香味俱佳，由苏东坡所创。
这些鱼类美食各具特色，深受当地人及外来游客的喜爱。您可以根据个人口味偏好选择尝试