印度的肉食消费习惯受到宗教和文化传统的影响，主要有以下特点：
鸡肉：
鸡肉是印度最受欢迎的肉制品之一，广泛用于各种烹饪方式。
羊肉：
羊肉在印度北部地区广泛消费，是许多菜肴的主要成分。
鱼肉：
鱼肉主要在沿海和沿河地区流行，与恒河中的鲶鱼数量较多有关。
牛肉：
虽然印度人普遍尊重牛，并不吃牛肉，但在某些地区和宗教节日中，牛肉也可能被食用。
猪肉：
由于伊斯兰教和耆那教的影响，以及佛教信仰，印度人通常不吃猪肉。
素食：
印度是一个世俗国家，但印度教和佛教等宗教信仰使得许多印度人倾向于素食。
其他肉类：
在一些地区，鸽子肉也可能被食用，尤其在印度南部。
印度料理中常用香料调味，如咖喱粉、孜然、马萨拉等，且食物多糊状，便于用手抓食。印度饮食强调食材新鲜和香料的丰富性，南北印度的饮食习惯也有所不同。