酒店在计算和缴纳税务时，通常需要考虑以下几种主要税种和计算方法：
增值税
住宿服务通常按照6%的税率缴纳增值税。
餐饮服务也按照6%的税率缴纳增值税。
其他服务如洗浴、健身房等，需根据具体服务项目确定税率。
会员卡收入若与未来购买商品或服务无关，按销售权益性无形资产6%缴纳增值税；若有关，则将会员资格费部分按6%计税，相关部分在购买时按适用税率缴纳增值税。
出租会议室若不提供会议服务，按不动产经营租赁服务（9%）税目计算增值税；若提供会议服务，按商务辅助服务（6%）计算增值税。
房产税
可以从价计征或从租计征。
从价计征：依据房产原值减除一定比例后的余值计算，税率为1.2%。
从租计征：依据租金收入计算，税率为12%。
土地使用税
根据实际占用土地的面积和税法规定的单位税额缴纳。
其他税费
城建税、教育费附加、地方教育费附加等，根据营业税的一定比例缴纳。
印花税：根据合同金额或资本公积的一定比例缴纳。
所得税：包括企业所得税和个人所得税，根据利润额或收入额缴纳。
纳税申报
酒店需按时向税务机关申报纳税。
对于定期定额加发票缴税的酒店，税务机关会核定一定期限内的营业额，并据此付缴款项。
请注意，税率和计算方法可能会根据当地税务局的规定和时效性有所变化，酒店经营者应当咨询当地税务局或专业税务顾问以获取最准确的税务信息。