保存鸡、鸭、鹅肉的方法主要有以下几种：
冷藏
将鸡鸭鹅肉清洗干净后，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室，温度设置在0℃左右，这样可以保鲜较长时间。
冷冻
如果需要长期保存，可以将鸡鸭鹅肉用保鲜膜包裹，防止水分流失，然后放入冰箱冷冻室，温度设置在零下18℃左右，这样可以保存数月甚至更久。
腌制
对于短期保存，可以将鸡鸭鹅肉用盐腌制后放入冰箱冷藏，盐具有防腐作用。
烟熏
烟熏是一种传统的保存方法，可以长期保持鸡鸭鹅肉的新鲜度和口感。
风干
在气温较低的环境下，可以将鸡鸭鹅肉风干，然后放入冰箱冷藏，这样可以保鲜三天左右。
熟食保存
如果已经烹饪成熟食，可以用保鲜膜遮住，放入冰箱保鲜室。
请注意，冷冻时不宜将鸡鸭鹅肉切成小块，以免营养流失。另外，冷冻室内的食物应尽快食用，避免因长时间冷冻而影响口感和营养。