卖牛可以通过以下几种方式进行：
直接销售给居民
可以通过提前预定，通知周边居民杀牛，接受预定，然后根据预定情况决定卖不完的牛卖给牛贩子。
屠宰场合作
可以与当地屠宰场谈长期合作，按照屠宰场的规格进行活牛屠宰。
商户和餐饮
可以找菜市场卖牛肉的商户或大超市、饭店等谈合作，建立稳定的销售渠道。
食品加工厂
如果养殖规模大，可以找专门的肉牛食品加工厂谈合作，提供大量肉牛。
农贸市场
直接在当地农贸市场或集市卖活牛或牛肉。
互联网销售
可以通过网络平台如网店、电商等方式销售，或者与大主播合作进行推广。
其他渠道
如屠宰猪或牛后剩余价值不大的废弃料，可以卖给需要肉类喂狗的人。
在销售过程中，需要注意以下事项：
确保牛的质量好，价格合理。
屠宰场需要办理屠宰手续，并提供牛的来源备案。
销售牛肉需要办理营业许可证、卫生证、健康证等。
屠宰后的牛肉销售时，要注意检查地磅是否准确，避免损失。
考虑市场需求和季节变化，适时调整销售策略。
以上信息可以帮助您更好地了解如何销售牛肉。