关于牛奶胀包的赔偿问题，可以依据《食品安全法》和《消费者权益保护法》进行处理。
赔偿原则
如果牛奶胀包是由于生产不符合食品安全标准的食品或经营明知是不符合食品安全标准的食品导致的，消费者可以要求价款十倍或损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则赔偿金额为一千元。
赔偿依据
《食品安全法》第一百四十八条第二款明确规定了消费者可以要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，且规定了赔偿金不足一千元时的最低赔偿金额为一千元。
《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十条也指出，消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，可以向销售者要求赔偿。
赔偿条件
消费者在购买牛奶时，如果发现胀包现象，不需要已经开始食用或喝完牛奶出现人体伤害，也可以主张赔偿。只要确定经营者销售了变质的食品，消费者就可以要求损害赔偿。
维权途径
消费者可以先与商家协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过以下途径维权：
拨打全国统一的食品药品监督管理部门投诉举报电话“12331”或12315消费者权益保护热线进行投诉。
向人民法院提起诉讼。
建议
保留证据：在购买牛奶时，务必保留好购物小票、胀包牛奶的实物及照片等证据，以便在维权过程中使用。
及时投诉：一旦发现牛奶胀包，应尽快向相关部门投诉，以免错过维权时效。
咨询专业律师：对于复杂的食品安全法律纠纷问题，建议咨询专业律师，以获得更准确的法律建议。