商铺夹层的做法有多种选择，具体取决于商铺的层高、承重需求、隔音要求以及预算等因素。以下是几种常见的做法：
轻钢龙骨+石膏板隔墙
这种方法适用于需要较高隔音效果的商铺，墙体厚度可以做到100MM左右，如果需要更厚的墙体，则可以达到240MM。
红砖墙
红砖墙是最结实稳定的选择，如果需要双层中空设计，隔音效果会更好。但红砖墙的厚度较厚，通常在210-280MM之间。
轻质砖墙
轻质砖墙的尺寸与轻钢龙骨+石膏板隔墙相同，但同样需要考虑到承重和隔音效果。
槽钢+角钢框架
可以在楼板使用槽钢和角钢做框架，上面用细木工板或千层板，下面用石膏板封面。这种方法适用于需要较大承载能力的商铺。
玻璃隔层
使用钢化玻璃隔板可以在保持采光和视觉效果的同时，增加防火、隔音和安全性能。适用于需要较高透明度和安全性的商铺。
隔板隔层
在商铺内部设置木质或铝合金隔板，高度可根据需要调整，并可以设置透明玻璃窗。这种方法适用于需要灵活分隔空间的商铺。
龙骨吊顶隔层
在原有天花板吊顶下通过龙骨等材料搭建新的吊顶，下面可以加装轻钢龙骨和轻质夹芯板，以增加承重能力。
水泥倒板
使用水泥倒板的方法需要在墙壁内部开槽，并放置梁来支撑，适用于承重需求较高的场合。
钢结构预埋
可以考虑使用钢板楼板或钢梁，进行钢结构预埋，适用于大承重需求的商铺。
在选择商铺夹层做法时，建议综合考虑商铺的具体需求，包括承重、隔音、消防安全等因素，并咨询专业的装修队伍或设计师，以确保夹层的安全性和实用性。同时，需要遵循当地的建筑规范和安全标准。