打水牛肉的处理方法如下：
立即停止食用 ：注水牛肉可能含有病原体和有害物质，确保家庭成员不食用，避免影响健康。保存证据：
拍照或保留购物凭证，为后续维权做准备。
向商家反映：
与商家沟通，说明情况，要求退款或更换合格产品。
联系消费者协会：
向当地消费者协会投诉，寻求帮助。
报告相关部门：
向当地市场监督管理局或食品药品监督管理局举报。
处理注水牛肉
将牛肉切成大块的，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。
将处理好的牛肉放入锅中，加入适量的冷水，让水没过牛肉，然后煮沸后捞出表面的沫子，关火。
牛肉焯水完成后，用热水再次将血沫子冲洗干净，直到血沫子完全冲洗为止。
其他处理方法
可以使用小苏打来清理血水，将切好的牛肉表面撒上一层小苏打，静置一会儿，血水就会流出。
也可以直接用清水冲洗牛肉，将血水冲洗干净。
另一种方法是先将牛肉放在冷水里加一些盐，泡出一些血水后洗干净，然后放入冷水锅中慢炖，煮的时候血水会被煮出来，可以用漏勺撇去沫子。
通过以上步骤，可以尽可能减少注水牛肉对健康的影响，并处理掉血水，使其更适合食用。