去柬埔寨需要携带的美金数量，可以根据不同的旅行时间和需求有所不同。以下是一些参考建议：
一般建议
带300-500美元就可以了，因为当地物价并不是非常贵。
如果机票已经买好，那么400-500美金就足够你花7-10天的所有花销了。
小面额美金
建议带小面额的美金，如1美金、5美金和10美金，因为这些面值的美金在柬埔寨非常实用，容易找零。
小面额的美金在购物和消费时更加方便，尤其是1美金面值的。
入境和出境
柬埔寨入境现金不能超过3000美金。
中国公民出境时携带不超过等值5000美元的外币现钞不需要申领《携带证》。
消费和购物
在柬埔寨，大面值美金（如100美元）不太好用，因为当地小店和摊位一般只接受小面额美金，找零困难。
建议带一些清凉油作为小礼物，这在砍价和办事时非常有用。
其他注意事项
如果参加自费项目，可以再多带100-150美金。
在柬埔寨，美元和柬币都可以使用，但建议在国内兑换美金，然后到柬埔寨兑换柬币，因为机场兑换汇率通常不划算。
综合以上建议，如果你计划进行7-10天的旅行，带400-500美金应该足够应对大部分消费，其中建议携带一些小面额美金以方便使用。同时，确保遵守柬埔寨的入境和出境规定，避免携带过多现金引起不必要的麻烦。