要投诉饭店，可以采取以下几种方法：
向当地卫生部门投诉：
如果饭店存在卫生不达标的问题，比如餐具未消毒、环境脏乱等，可以向本地卫生部门进行投诉。拨打12320卫生热线是一个便捷的途径。
向市场监督管理行政部门投诉：
如果饭店存在卖假售假、以次充好等欺诈消费者的行为，可以向市场监督管理行政部门投诉。拨打12315消费者投诉举报专线是一个有效的渠道。
向食品药品监督管理部门投诉：
如果饭店存在食品安全问题，比如食品中含有有害物质、过期食品等，可以向食品药品监督管理部门投诉。拨打12331食品药品投诉举报电话是一个常用的方法。
向消费者协会投诉：
消费者还可以向当地的消费者协会投诉，请求其进行调解。消费者协会可以提供法律咨询和帮助，协助消费者解决纠纷。
直接与餐厅沟通：
在投诉之前，首先可以尝试与餐厅的管理人员或相关负责人进行直接沟通，详细描述投诉的问题，并提出要求或期望的解决方式。有时候，餐厅为了维护声誉，会更快地解决问题。
书面投诉：
如果直接沟通无法解决问题，可以通过书面形式写投诉信或发送邮件给餐厅。在信中，清楚地陈述投诉的问题、发生的时间和地点，附上相关证据，并说明期望的解决方式。确保在信中提供联系方式以便餐厅回复投诉。
利用在线投诉平台：
一些地区或国家可能有专门的在线投诉平台，可以在这些平台上提交投诉，并由相关部门进行调查和处理。例如，国家广播电视总局设立了“酒店电视服务投诉平台”。
投诉时需要注意的事项：
保留证据：在投诉之前，确保有相关的证据支持投诉，例如照片、收据、食品残留物等。这些证据将有助于相关部门核实调查。
提供详细信息：投诉时，需要提供被举报人违法违规的事实及有关证据。包括投诉方和被投诉方的基本信息、损害事实发生的时间、地点、过程及与经营者协商的情况。
保持沟通：在投诉过程中，保持与餐厅或相关部门的沟通，及时了解投诉进展和结果。
通过以上方法，可以有效地投诉饭店，维护自己的合法权益。