离职后如果用人单位不给工资，劳动者可以通过以下途径进行举报：
与用人单位协商
首先，可以尝试与公司主要负责人进行沟通协商，了解拖欠工资的原因，并寻求合理的解决方案。
向劳动监察大队举报投诉
如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门负责监督用人单位是否遵守劳动法律法规，并具有一定的执法权。在投诉时，应提供详细的证据材料，如劳动合同、工资条、银行转账记录、工作记录等，以便劳动监察部门进行调查。
申请劳动争议仲裁
如果劳动监察部门的介入仍无法解决问题，可以向劳动仲裁委员会申请仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的法定途径，具有法律效力。在仲裁过程中，应详细陈述事实和理由，并提供充分的证据支持自己的诉求。
提起诉讼
如果劳动仲裁的结果仍不能满足员工的合法权益，可以向人民法院提起诉讼。通过司法途径解决劳动争议，是最终的法律手段。在诉讼过程中，应聘请专业律师，以便更好地维护自己的权益。
此外，还可以通过以下方式辅助举报：
拨打全国劳动保障电话咨询服务专用号码12333进行投诉。
直接到用人单位所在地的劳动局或劳动保障监察大队进行投诉，并留下投诉者的基本资料。
在国务院客户端小程序、人力资源社会保障部公众号、劳动监察大队等平台进行投诉，以取证留痕。
建议劳动者在采取上述行动时，先咨询专业律师或法律机构，以确保自己的权益得到充分保障。