傣族人的饮食以大米为主，特别是喜欢吃糯米，以竹筒饭为代表。他们的饮食中包含多种特色食品，以下是一些主要的：
主食
德宏地区以粳米为主食。
西双版纳等地以糯米为主食，通常是现舂现吃。
特色食品
香竹饭（竹筒饭）：将糯米放在香竹筒里，用水浸泡后烘烤而成。
昆虫菜：傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多，如蝉、竹虫、大蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等。
野生植物：如蕨菜、刺苞、鱼腥菜、香茅草等。
植物花：傣族人也食用多种植物的花，如彩色糯米饭。
腌渍食品：如酸笋、酸菜、酸豌豆粉等，帮助消化糯米。
水果：如芒果、椰子、菠萝、香蕉等。
饮品
傣族人喜欢饮酒，但酒精度数不高，多为自家酿制。
其他
傣族手抓饭是传统饮食习惯，以糯米饭为主，周围摆有各类菜肴和特色蘸水。
拌凉米粉、傣家酸趴菜、舂小苦子撒、酸木瓜炒牛肉等也是傣族特色菜肴。
傣族饮食注重色香味俱全，喜食酸味和新鲜食材，他们的饮食文化丰富多彩，反映了其独特的地域特色和生活方式