不想卖东西时，可以使用以下几种委婉的说法来表达你的意思：
非常抱歉，我们目前无法提供您所需的产品/服务。 很抱歉，我们的库存已经售罄了。
非常感谢您的关注，但我们暂时无法满足您的需求。
非常抱歉，我们目前无法接受新的订单/合作。
很抱歉，我们的团队目前专注于其他项目，无法处理您的请求。
这些表达方式都比较委婉，可以避免直接拒绝或让对方感到尴尬。
如果你是在卖房子，以下是一些更为具体的建议：
直接但委婉地表达
“我不想卖了，希望您能理解。”
“家里还在讨论中，暂时无法决定出售。”
“谢谢您的关注，但目前我们决定保留这所房子。”
给出具体理由
“我们家里人还没商量好，所以暂时不卖了。”
“考虑到一些个人原因，我们决定不进行这次交易。”
“最近经济状况有变，我们暂时无法承担出售房产的费用。”
遵循合同条款
如果你已经和中介或买家签订了合同，需要仔细阅读合同条款，了解是否有关于取消交易的条款，并按照合同规定进行操作。
如果合同中没有明确规定，可以明确告知对方你的决定，并解释原因，同时表示诚挚的歉意。
建议其他选择
“或许我们可以考虑其他方式合作，比如租赁而不是出售。”
“我推荐您看看其他房源，可能会有更合适的选择。”
通过以上方法，你可以委婉而明确地表达不想卖东西的意愿，同时尽量减少对对方的困扰和误解。