在给别人现金时，为了确保交易的真实性和可追溯性，以下是一些有效的证据保留方法：
书面收据
内容详尽：收据应包含交易日期和时间、交易金额（用阿拉伯数字和大写汉字写明）、交易用途、付款人和收款人信息（包括全名、联系方式、身份证号或工作单位名称）、双方签名、加盖印章（如适用）以及双联收据本。
签订合同或协议
内容细节：合同或协议应涵盖交易的标的物描述、付款金额、付款日期、付款方式（现金）、双方权利与义务、违约条款、退款条件及争议处理方式，并需双方签字及指印，如有必要，可请见证人签字。
保留交易文件的电子副本
拍照或扫描：交易完成后，应立即对收据和合同进行拍照或扫描，并保存在安全的电子设备上，如手机、电脑或云存储。
录像
全程录像：若交易金额较大，可在交易时录像，记录现金交付和双方确认的过程。在录像前应征得对方同意，避免侵犯隐私，并确保视频中清晰展示交易双方、交易款项、签署的收据及双方确认。
证人证言
邀请第三方证人：在金额较大或重要的交易中，邀请一位无利害关系的第三方在场，并让其签字确认，确保证据链清晰、完整。
银行取现凭证
保留凭证：如果现金是从银行取现后交付的，务必保留银行取现凭证，这也是一种有效的证明方式。
电话录音
电话确认：在对方可能不承认的情况下，可以通过电话录音的方式让对方确认交易，并保存录音文件。
公证
公证处公证：对于金额巨大的交易，建议到具有资质的公证处进行公证，以确保证据的可靠性。
通过以上方法，可以有效地保留给别人现金的证据，以便在需要时能够提供有力的法律支持。