根据您提供的信息，一份排骨米饭的纯利润大约在30%至40%之间。以每天销售200份，均价18元计算，一天的进账大约是3600元。扣除原料成本后的利润大约是2000元，那么一个月的纯利润大约在60,000元左右。
然而，这个计算没有考虑其他成本，如店面租金、人工成本（如果是夫妻店则不计入人工成本）、水电杂费等。如果店面租金是每月9000元，水电杂费大约4000元，则实际每月的纯利润会减少。
因此，一个更准确的月利润估算需要根据实际运营成本进行调整。以租金和水电杂费计算，假设没有其他变动成本，则一个月的纯利润大约在30,000元左右。
请注意，这些数字仅供参考，实际情况会根据地区、成本控制、市场需求等多种因素有所不同。