草莓是 春末夏初的水果，具体成熟时间因地区和种植方式的不同而有所差异。通常情况下，草莓在春季末到夏季初的5-6月份成熟，这是其自然条件下的成熟时间。然而，通过温室栽培技术，草莓的成熟时间可以被提前到1月份，甚至在夏季种植也能在冬季成熟。
草莓的种植时间主要分为春季和秋季，而成熟时间也有两个高峰期，分别是春季种植的6-8月份和秋季种植的次年5-6月份。在自然条件下，草莓在秋天种下，冬天进入休眠期，春天开花结果并逐渐成熟，正好赶在夏天高温到来之前采收。
此外，草莓的成熟和上市时间因地区而异。例如，江苏地区多在5月中下旬果实才开始成熟，而丹东草莓的成熟和上市时间主要集中在每年的11月到次年的5月。
综上所述，草莓主要在春末夏初成熟，具体成熟时间受种植方式和地区气候的影响。