适合烤鱼的鱼类有以下几种：
罗非鱼：
罗非鱼肉质细嫩，几乎没有肌间刺，脂肪含量低，能够完美吸收各种调料的味道，呈现出外焦里嫩、鲜美多汁的口感。在广东等地，罗非鱼是制作烤鱼的常用鱼种，市场上非常受欢迎。
鲤鱼：
鲤鱼肉多刺少，肉质细嫩，味道鲜美，是烤鱼的佳选。其厚实的肉质在烤制过程中不易散架，能够很好地保持鱼肉的完整性。
草鱼：
草鱼肉质结实，脂肪少，烤起来口感好，且对心脏有益，因为含有丰富的不饱和脂肪酸。草鱼价格相对较为亲民，性价比高，适合大众消费。
鲈鱼：
鲈鱼肉质鲜美，口感细腻，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。它的肉质紧实，不易散架，在烤制过程中，鱼皮能够形成一层香脆的口感，而鱼肉则保持鲜嫩多汁。
黑鱼：
黑鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。其肉质紧实有弹性，不易松散，烤制后的黑鱼，表面金黄诱人，鱼肉鲜嫩可口，香味四溢。黑鱼的鱼刺相对较少，食用起来比较方便。
清江鱼：
清江鱼又称叉尾鮰，肉质细嫩，无泥腥味，深受国内外客商的青睐。清江鱼无刺，入口口感好，没有腥味，口感鲜甜，肉质更嫩，适合制作脆皮烤鱼和烤鱼火锅。
巴沙鱼：
巴沙鱼也是一种适合烤鱼的鱼类，具有无刺、肉质细嫩、口感鲜甜等特点，适合用于烤鱼。
鲶鱼：
鲶鱼肉质软嫩肥美，富含蛋白质和脂肪，做出来的烤鱼比较香。鲶鱼周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌各有四根胡须。
武昌鱼：
武昌鱼肉质细嫩，味道鲜美，也适合用于烤鱼。
总的来说，选择烤鱼时，可以根据个人口味偏好、鱼肉的细嫩程度、脂肪含量以及是否方便食用等因素进行选择。草鱼、黑鱼、鲈鱼和罗非鱼是较为常见且受欢迎的选择。如果对鱼刺较少、肉质鲜美的鱼类有更高要求，可以考虑清江鱼、巴沙鱼等。