东山岛以其丰富的海鲜和独特的传统美食而闻名，以下是一些推荐的美食：
海鲜类
东山烧腱灵：使用鸡、鸭、鹅肉，搭配酱油、花生等调料，烧烤而成。
海蛎煎：新鲜海蛎与鸡蛋煎制，外酥里嫩，味道鲜美。
蚵仔煎：蚵仔与鸡蛋、葱花煎制，口感鲜美，外酥里嫩。
海鲜粥：新鲜海鲜与大米熬制，味道鲜美，营养丰富。
酱油水煮鱼：新鲜海鱼用酱油水煮制，简单调味，突出鱼肉鲜美。
东山小管：油焖、白灼或烤制，肉质紧实，Q弹爽脆。
清蒸生蚝：新鲜生蚝清蒸，口感嫩滑，味道鲜美。
紫菜炒饭：紫菜、海鲜干、香菇干炒制，赋予米饭海味。
传统小吃
一品酥：现烤，味道独特。
沙茶面：面条搭配瘦肉丝、虾仁等，特制沙茶酱调味。
肖米：闽南语烧卖的音译，内包萝卜丝、猪肉末，鲜美可口。
猫仔粥：源自诏安，味道鲜美。
其他特色美食
东山宋金枣：具有消食、祛风等功效，传统制作工艺被列入非物质文化遗产。
地雷糖：粉白相间的小糖球，是东山人的童年记忆。
蒜股：麻花状，表面裹糖衣，有蒜蓉香气。
大茶：炒制面粉夹杂白砂糖，泡热水后食用，香甜可口。
海石花：海底石花菜熬制的果冻状甜品，清凉解暑。
仙草粿：用纯仙草熬煮的夏日消暑美食。
节日食品
红、白年糕：春节传统食品。
元宵：正月十五的传统食品。
粽子：端午节的传统食品。
搓：冬至的传统食品。
这些美食代表了东山岛的地方特色和饮食文化，无论是初次到访还是常客，都能找到满足味蕾的美食体验