济州岛兑换韩币的金额主要取决于旅行者的具体需求和消费习惯。以下是一些建议：
一般建议
兑换2000元人民币的韩币通常足够应对基本的旅行需求，包括吃饭、购物和小额消费。
如果计划进行更多的购物或活动，建议兑换500000至1000000韩元。
详细消费分析
吃饭一般每人需要1万韩元左右，两餐最多需要4万韩元。
门票和购物可以根据具体活动选择兑换的金额，一般不需要太多现金。
便利店和商场购物可以刷卡，银联卡在这类场所非常便利。
额外建议
如果担心现金不足，可以在济州岛当地寻找兑换点或ATM直接提取韩元。
汇率方面，建议出行前查看当天的汇率，以确保兑换的金额最划算。
结论
根据以上信息，如果计划在济州岛进行基本的旅行活动，兑换2000至5000元人民币的韩币应该足够。如果计划进行更多购物或高消费活动，建议兑换更多韩币。同时，建议出行前查看汇率，并在当地寻找合适的兑换点以方便兑换。