辞职后向老板要工资，可以采取以下几种方法：
与公司协商
首先，可以尝试与用人单位进行协商，要求其按照约定及时发放工资。如果协商无果，可以采取其他措施。
向劳动行政部门举报
如果公司拒不支付工资，可以向劳动行政部门举报。劳动行政部门会责令公司限期支付工资，并可能对公司进行处罚。
申请调解
可以向当地的调解组织申请调解，通过调解解决工资纠纷。
申请仲裁
如果调解无果，可以向劳动仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需要提供相关证据来证明劳动关系和工资拖欠情况。如果对仲裁裁决不服，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
提起诉讼
如果仲裁结果不满意，可以在拿到仲裁书后15天内到法院起诉，通过法律途径要回被拖欠的工资。
建议
在采取上述措施时，建议先收集好相关证据，如工资条、考勤记录、劳动合同等，以便在需要时能够证明自己的权益。同时，保持冷静，通过合法途径解决问题，避免采取过激行为。如果公司确实存在拖欠工资的行为，法律是支持劳动者维权的。