处理农村邻里纠纷的方法有以下几种：
保持冷静，避免正面冲突：
当遇到胡搅蛮缠的邻居时，首先要保持冷静，避免情绪激动导致事态恶化。可以通过深呼吸、暂时离开现场等方式来平复情绪，以便更理智地处理问题。
以理服人，用事实说话：
在沟通时，要客观陈述事实，提供相关证据，以理服人。保持平和、诚恳的语气，让对方感受到诚意和善意，从而更容易接受你的观点。
寻求第三方的帮助：
如果自己无法解决问题，可以寻求村委会、乡镇土地管理部门或专业法律人士的帮助，通过他们的介入来调解矛盾。
协商处理：
双方当事人可以通过协商，相互妥协和让步，解决纠纷。协商应以书面方式记录内容，以便日后查证。
调解机制：
如果协商无效，可以通过乡村土地纠纷调解委员会或法院解决。调解是最终、最权威的纠纷解决机制，能够确保通过合法途径解决问题。
法律途径：
如果纠纷严重，且其他方法都无法解决，可以向法院提起诉讼。在提起诉讼前，应准备好相关证据，并咨询专业律师的意见。
加强法律知识的宣传和教育：
提高村民的法律意识，通过普法教育，使村民了解如何运用法律知识维护自身权益，减少纠纷的发生。
发挥基层组织作用：
村委会等基层组织应积极参与纠纷调解，建立快速反应机制，尽量将纠纷化解在萌芽状态。
通过以上方法，可以有效地处理农村邻里纠纷，维护双方的合法权益，促进和谐的邻里关系。