如果房东不退还押金，您可以按照以下步骤进行起诉：
收集证据
保留您和房东的租赁合同、汇款记录、通讯记录、房屋验收报告等所有可能有助于证明您权益的证据。
律师咨询
寻求专业律师的帮助，详细说明情况，获取法律建议。
准备起诉状
撰写民事诉讼状，列出起诉的事实、理由和请求，并附上相关证据材料。
提交诉讼
将起诉状和相关证据材料提交至具有管辖权的人民法院，并支付案件受理费。
参加诉讼
按照法院的通知准时出席庭审，并在法庭上阐述自己的诉求和提供证据。
上诉
如果对一审判决或裁定不服，应在规定的期限内向上一级人民法院提出上诉，并递交上诉状。
在整个起诉过程中，确保您的行为符合法律规定，不要有违法行为。同时，保持与房东的沟通，尝试通过协商解决问题，如果协商无果，再通过法律途径解决。