应届生违约通常需要遵循以下步骤和注意事项：
原因说明
在违约申请书中，如实填写导致违约的原因，例如个人思想变动、家庭意愿、研究生考试录取、薪资期望不符等。
协商解决
与原单位协商，尝试友好解决违约问题，如果可能，争取降低违约金金额或寻求其他解决方案。
手续办理
办理与原单位的解约手续，包括支付违约金（如果有的话），并取得原单位的书面退函。
将原协议书和解约函上交招生就业工作处，并换取新的协议书。
重新签约
从新单位获取接收函，并拿着原单位的退函和新单位的接收函到就业指导中心领取新的三方协议书（有时可能不需要接收函）。
使用新三方协议书与新单位签约。
注意事项
违约申请书的撰写格式有一定的规范，注意语言表达要诚恳、简洁。
违约方通常需要承担违约责任，支付约定的违约金。
如果违约金数额过高，违约方可以向法院起诉请求适当减少金额。
签约时要慎重，尽量避免违约情况的发生。
请根据具体情况，按照上述步骤操作，并注意遵守相关法律法规和学校规定。