当遇到借钱给别人不还的情况时，可以采取以下措施：
协商沟通
尝试与借款人进行友好协商，明确还款计划，可书面记录双方达成的协议，作为后续行动的依据。
如果对方因经济困难无法偿还，可以协商制定分期还款或适当延长还款期限的计划。
发送催款函
若协商无果，可以通过发送书面通知（如律师函、催款信）来要求对方还款。书面通知应当明确说明欠款金额、还款期限、利息等，并留下联系方式，作为后续起诉的证据。
寻求第三方调解
可以向当地人民调解委员会、社区调解组织或仲裁机构申请调解。第三方调解机构可以帮助双方协商解决争议，避免长时间的诉讼。
通过诉讼
若上述方法均未解决问题，可以向人民法院提起诉讼，要求借款人偿还借款。在采取法律行动之前，应当仔细评估自己的证据是否充足，以及是否有足够的财力来支持诉讼费用。
申请财产保全
如果对方有财产，可以在起诉前向法院申请财产保全，将对方的财产查封，为日后执行阶段做好准备。这也可以作为一种逼迫对方还款的手段。
执行判决
获得胜诉判决后，如果借款人仍不履行还款义务，可以申请法院强制执行，通过查封、拍卖财产等方式实现债权。
注意诉讼时效
向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为二年，及时催款并确保在时效期间内提起诉讼，以免丧失法律保护的权利。
建议在整个过程中，保持冷静和理性，尽量通过和平方式解决纠纷。如果需要法律帮助，建议咨询专业律师，获取详细的法律建议和支持。