生煎，又称生煎馒头，是一种汉族风味小吃，流行于中国上海、无锡、苏州、湖州、嘉兴等地区。它以面皮包裹馅料，经过煎制而成，底部酥脆，馅料鲜美多汁。生煎的主要原料包括面粉、猪肉末、肉皮冻、葱花、芝麻等，其中馅料通常以猪肉为主，有时会加入鸡肉、虾仁等。
生煎的制作方法如下：
1. 准备面团：将面粉、酵母粉和温水混合揉匀，发酵至体积膨胀。
2. 准备馅料：将猪肉末、肉皮冻、葱花、盐、蚝油等调料混合均匀。
3. 包裹馅料：将发酵好的面团分割成小块，包入馅料，捏紧封口。
4. 煎制：在平底锅中加入油，放入生煎包，先煎至底部金黄酥脆，然后加入适量水，盖上锅盖焖煮几分钟，让底部更加脆香，馅料更加鲜美。
5. 出锅：最后取出生煎包，即可食用。
生煎包以其独特的风味和口感，深受广大食客的喜爱