七彩龙虾，通常指的是中华锦绣龙虾，其价格非常高昂。根据2022年3月25日的信息，一位酒店老板以60万元的价格购买了一头中华锦绣龙虾。而2018年5月17日的信息也显示，尽管价格可能随市场波动，但中华锦绣龙虾通常被认为是价格昂贵的食材。
因此，可以得出结论，七彩龙虾（中华锦绣龙虾）的价格非常高，远远超过了一般龙虾的价格范围。如果考虑市场价，普通龙虾价格大约在200元~400元/斤，而酒店销售价可能高达600元~1000元/斤。对于特别大的或稀有的七彩龙虾，价格可能更高，如上述60万元的情况。
综上所述，七彩龙虾的价格极为昂贵，一般市场价在600元/斤以上，具体价格取决于其大小、稀有程度以及市场供需情况。